Semelhança entre Arquipélagos facilitou a escolha do Menu

 

Decoração em estilo havaiano, frutas, pescados e várias surpresas. É assim que a Pousada Maravilha, situada no Arquipélago de Fernando de Noronha (PE), vai comemorar o Réveillon de 2013.

O tema escolhido é uma homenagem ao Arquipélago norte americano, um dos 50 Estados dos Estados Unidos, conhecido mundialmente como um dos melhores locais para prática de surf e, também, como cidade natal do presidente Barack Obama. Além de sua diversidade étnica, a população é conhecida pela sua hospitalidade, recebendo os visitantes com o tradicional “Aloha” que significa “Seja bem vindo”.

Pensando nisso, a Maravilha caprichou no Cardápio diversificado, feito pelo Chef Álvaro II. “Além de uma homenagem, nossa intenção é contextualizar a ocasião”, afirma. A cerimônia será repleta de iguarias e receitas típicas do Hawai, acompanhadas pelos melhores vinhos, cuidadosamente selecionados por ele.

Durante a Ceia, na Noite da Virada, o Menu Degustação trará o conceito da cozinha moderna havaiana, com uma entrada rica em camarão, três  opções de pratos, como o Lau Lau, composto por filé de cavala no vapor de citronela, e a sobremesa Hawaiian Cumble, uma torta de frutas maceradas e cruble de canela e aveia.

Segundo Álvaro, apesar do trabalho de pesquisa, a concepção de cada prato do jantar de Ano Novo foi facilitada pelas semelhanças entre o Hawai e Fernando de Noronha. Os ingredientes da própria região dão um toque especial aos pratos. “Os locais apresentam terroirs bem parecidos, como a utilização de produtos locais frescos, o que predominou nas preparações, possibilitando composições leves e de sabor equilibrado”, explica.

 

Fonte: Terroir Gourmet